Le gaspillage alimentaire est un problème majeur qui touche l’ensemble de la chaine d’approvisionnement. Parmi les causes de ce phénomène, le rejet de fruits et légumes dits « moches » joue un rôle important. Heureusement, des solutions émergent pour valoriser ces produits imparfaits mais savoureux, et réduire leur gaspillage. La Poste, à travers son service Log’issimo, s’engage dans cette lutte en facilitant la distribution des fruits et légumes souvent laissés de côté.
Le fléau des fruits et légumes moches
Chaque année, ce sont des tonnes de fruits et légumes qui sont écartées des circuits de distribution, non pas pour leur goût ou leur qualité nutritionnelle, mais simplement à cause de leur apparence. Ces produits, jugés trop petits, trop gros ou mal formés, ne correspondent pas aux standards esthétiques imposés par la grande distribution. Pourtant, ils restent parfaitement consommables. C’est pourquoi des professionnels travaillent à la création de solutions anti-gaspi.
Ce gaspillage a des conséquences environnementales et économique considérables. En plus des pertes financières pour les producteurs, ces rejets impliquent une utilisation inutile des ressources naturelles (eau, sols, énergie) et contribuent à l’augmentation des déchets.
Log’issimo : un partenariat encourageant
Pour répondre à ce défi, La Poste a lancé Log’issimo, une solution logistique permettant de faciliter la livraison des fruits et légumes imparfaits. Ce service s’intègre dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire en assurant un transport optimisé et rapide de ces produits vers les consommateurs ou les entreprises de transformation.
Grâce au réseau de transport bien structuré, La Poste met son expertise au service des producteurs et distributeurs qui souhaitent donner une seconde vie à ces denrées souvent négligées. Cette initiative prouve que la logistique peut être un levier puissant pour favoriser une alimentation plus responsable et durable.
Comment fonctionne cette solution anti-gaspi ?
Conçu pour faciliter la distribution des fruits et légumes imparfaits, Log’issimo est un service de livraison développé par La Poste qui, grâce à son large réseau logistique et ses solutions de transport flexibles, permet d’acheminer rapidement ces produits vers les consommateurs, les entreprises de transformation ou les associations.
Concrètement, les producteurs ou distributeurs partenaires confient leurs fruits et légumes moches à La Poste, qui organise leur transport. Ces produits peuvent ainsi être livrés aux entreprises agroalimentaires pour être transformés, aux commerces engagés dans la vente de paniers anti-gaspi, ou encore aux associations d’aide alimentaire, ou directement aux clients particuliers.
Quelles solutions pour utiliser les fruits et légumes imparfaits ?
Mêmes s’ils ne correspondent pas aux standards esthétiques, les fruits et légumes moches restent parfaitement consommables et peuvent être valorisés de différentes manières :
- Les jus et smoothies : les fruits abimés ou trop mûrs sont parfaits pour des jus frais et vitaminés. Une fois mixés, leur apparence importe peu !
- Les soupes et les purées : de la même manière, cuisinés en veloutés, potages ou purées, l’apparence des fruits et légumes n’a plus aucune importance.
- Les confitures et compotes : la durée de vie des fruits mûrs, cabossés ou à l’apparence peu attirante, peut être prolongée une fois les produits préparés en compotes, gelées ou confitures.
- Le séchage ou la déshydratation : pour éviter de jeter des fruits et légumes trop mûrs, il est possible de les faire sécher pour en faire des snacks. Également, ils peuvent être revisités en chips.
La cuisine anti-gaspi permet à tous de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire tout en découvrant de nouvelles façons de cuisiner ces produits très souvent délaissés. Une fois cuisinés, leur apparence n’a plus aucune importance !
Avec des initiatives comme Log’issimo, La Poste montre qu’il est possible de repenser la logistique pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Une démarche à la fois écologique et solidaire qui mérite d’être encouragée.
